海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝，用以附着海底岩石。柄部短粗，圆柱形。叶片狭长，带形。生长于水温较低的海中，分布于我国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。
鲜海带相克食材
鲜海带 + 葡萄 ：会影响钙、铁吸收
鲜海带 + 薏米 ：会引起淤血
鲜海带 + 柿子 ：胃肠不适
鲜海带 + 猪血 ：会引发便秘
鲜海带 + 甘草 ：会产生有毒物
鲜海带 + 白酒 ：会造成消化不良
鲜海带宜搭食材
鲜海带 + 大白菜 ：防治碘不足
鲜海带 + 紫菜 ：可治水肿、贫血
鲜海带 + 菠菜 ：防止结石
鲜海带 + 豆腐 ：可均衡营养、降血压
鲜海带 + 芝麻 ：可益寿养颜
鲜海带 + 丝瓜 ：可预防甲状腺肿大
鲜海带 + 冬瓜 ：可降血压、降血脂、消肿利湿
鲜海带 + 生菜 ：可助消化、均衡营养
鲜海带 + 黑芝麻 ：可益寿养颜
鲜海带 + 圆生菜 ：促进铁的吸收
鲜海带 + 排骨 ：可治皮肤瘙痒
鲜海带 + 干贝 ：可清热滋阴、软坚散结、降血压、降血糖
鲜海带 + 木耳 ：可排毒素、促进营养吸收
鲜海带 + 油豆腐 ：预防碘缺乏
鲜海带食疗作用
中医入药时将海带称为“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、肾、肺经。
可软坚化痰，祛湿止痒，清热行水。用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、脚气等。
应用于清凉解暑：海带、冬瓜、绿豆各适量，煮汤服。
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