鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
鸭宜搭食材
鸭 + 茶树菇 ：可强身抗癌
鸭 + 灵芝 ：可滋阴补虚、利尿消肿
鸭营养分析
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭营养成分
- 能量240 千卡
- 蛋白质15.5 克
- 脂肪19.7 克
- 碳水化合物0.2 克
- 叶酸0 微克
- 膳食纤维0 克
- 胆固醇94 毫克
- 维生素A52 微克
- 维生素B60 毫克
- 维生素B120 微克
- 维生素C0 毫克
- 维生素D0 微克
- 维生素E0.27 毫克
- 维生素K0 微克
- 胡萝卜素0 微克
- 泛酸0 毫克
- 核黄素0.22 毫克
- 硫胺素0.08 毫克
- 生物素0 微克
- 烟酸4.2 毫克
- 钙6 毫克
- 磷122 毫克
- 钾191 毫克
- 钠69 毫克
- 碘0 微克
- 镁14 毫克
- 铁2.2 毫克
- 锌1.33 毫克
- 硒12.25 微克
- 铜0.21 毫克
- 锰0.06 毫克
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