竹笋的食物搭配和相克有哪些?

Bamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。

竹的种类很多,毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”,粗壮横行于土中,鞭有节,节侧生芽即为竹笋。

笋体肥壮,呈圆筒状宝塔形,上尖下圆,中间有节;笋外壳的脉线和壳毛为黄色;笋肉色白或淡黄,质细嫩,味清鲜,

鲜笋有冬笋和春笋之分,冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的,质量最好;春笋则是在春天笋已出土时挖掘的,质量较次。

竹笋的品质要求:以新鲜质嫩,肉厚节间短,肉质呈乳白色或淡黄色,无霉烂、无病虫害者为佳。

竹笋相克食材

竹笋 + 红糖 :形成赖氨酸糖基,对人体不利

竹笋 + 豆腐 :会形成结石

竹笋 + 糖浆 :一起吃会引起中毒

竹笋 + 羊肝 :一起吃会引起中毒

竹笋 + 羊肉 :一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗

竹笋 + 猪小排 :影响钙的吸收

竹笋宜搭食材

竹笋 + 苦瓜 :可消除疲劳

竹笋 + 木耳 :清热泻火

竹笋 + 圆白菜 :可促进血液循环

竹笋 + 鲍鱼 :营养全面,易于吸收

竹笋 + 鸡肉 :可暖胃益气、补精添髓

竹笋 + 海参 :可滋阴润燥、清热养血

竹笋 + 莴笋 :可治疗肺热痰火

竹笋 + 猪腰 :可补肾利尿

竹笋食疗作用

竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;

主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

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