荸荠的食物搭配和相克有哪些?

荸荠属沙草科植物荸荠的球茎,多年生草本,原产印度,在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。

荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形,表面平滑,老熟后呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。

荸荠仅指其外表,说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。

荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。

荸荠的品质要求:以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。

荸荠相克食材

荸荠 + 牡蛎 :会降低营养

荸荠宜搭食材

荸荠 + 莲子 :可去除心火

荸荠 + 核桃 :有利于消化

荸荠 + 杨梅 :可营养丰富

荸荠 + 柠檬 :可生津止渴

荸荠 + 木耳 :补气强身

荸荠 + 银耳 :可清热化痰

荸荠 + 香菇 :益胃助食

荸荠 + 海蜇 :可清热去火

荸荠 + 荷叶 :可清热解毒

荸荠食疗作用

荸荠味甘、性寒;

具有清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效;

主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

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