Cucumber黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。
黄瓜根系分布浅，再生能力较弱 。茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。花通常为单性，雌雄同株。瓠果，长数厘米至70厘米以上。嫩果颜色由乳白至深绿。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果实有来自葫芦素的苦味。种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色。
黄瓜属喜温作物。种子发芽适温为25～30℃，生长适温为18～32℃。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值以5.5～7.2为宜。
黄瓜相克食材
黄瓜 + 橘子 ：会破坏维生素
黄瓜 + 卷心菜 ：影响维生素C的吸收
黄瓜 + 金樱子 ：身体不适
黄瓜 + 柑橘 ：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜 + 小白菜 ：破坏维生素C
黄瓜 + 香椿 ：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
黄瓜 + 枇杷 ：影响消化
黄瓜 + 芹菜 ：会降低营养
黄瓜 + 白菜 ：会降低营养价值
黄瓜 + 山药 ：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
黄瓜 + 油菜 ：降级维生素C的吸收
黄瓜 + 泥鳅 ：会不利营养吸收
黄瓜 + 马齿苋 ：会破坏维生素C
黄瓜 + 彩椒 ：会破坏维生素
黄瓜 + 白萝卜 ：会破坏维生素C
黄瓜 + 菜花 ：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜 + 香菜 ：破坏维生素C
黄瓜 + 菠菜 ：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜 + 花生 ：一起吃易导致腹泻
黄瓜 + 西红柿 ：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏
黄瓜 + 樱桃番茄 ：破坏维生素C的吸收
黄瓜 + 红枣 ：会破坏维生素C
黄瓜 + 火龙果 ：会破坏维生素C
黄瓜 + 柚子 ：会破坏维生素C
黄瓜 + 干辣椒 ：破坏维生素C的吸收
黄瓜 + 青椒 ：破坏维生素C
黄瓜 + 杏 ：身体不适
黄瓜 + 樱桃 ：会破坏维生素C
黄瓜 + 草莓 ：会破坏维生素C
黄瓜 + 猕猴桃 ：会破坏维生素C
黄瓜 + 上海青 ：会破坏维生素C
黄瓜 + 橙子 ：会破坏维生素C
黄瓜 + 哈密瓜 ：会破坏维生素C
黄瓜 + 芥蓝 ：会破坏维生素
黄瓜 + 娃娃菜 ：会降低营养价值
黄瓜宜搭食材
黄瓜 + 醋 ：可清热解毒
黄瓜 + 鱿鱼 ：可营养丰富
黄瓜 + 虾米 ：可保护肝肾
黄瓜 + 豆腐 ：可降血脂
黄瓜 + 墨鱼 ：可清热利尿、健脾益气
黄瓜 + 苹果 ：可助消化
黄瓜 + 土豆 ：可利于身体健康
黄瓜 + 木耳菜 ：可减肥塑身
黄瓜 + 蜂蜜 ：可润肠通便、清热解毒
黄瓜 + 绿豆芽 ：可消火利尿
黄瓜 + 黑木耳 ：可均衡营养、减肥瘦身
黄瓜食疗作用
黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；
具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；
主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
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