干红尖椒的食物搭配和相克有哪些?

辣椒属茄科,一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带,明代传入我国。

我国各地均有生产,以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。

辣椒老熟后可晒制辣椒干。

辣椒的品质要求:作为鲜食的辣椒应以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

干红辣椒是辣椒经晾干后的制品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国许多地区辣椒都是非常重要的调味品,甚至没有它就无法下饭,可见人们对它的钟爱。

许多种干燥辣椒是用来做开胃菜的调香料,拉丁美洲一带的各种料理尤其爱用。包括巴西拉辣椒(pasilla)、安秋辣椒(ancho)、加拉潘诺辣椒、莫拉多辣椒(mulato)及红番椒。

干红尖椒相克食材

干红尖椒 + 黄瓜 :破坏维生素C的吸收

干红尖椒宜搭食材

干红尖椒 + 猪肝 :补血

干红尖椒 + 鸡蛋 :有利于维生素的吸收

干红尖椒 + 糙米 :防止维生素C被氧化

干红尖椒食疗作用

辣椒味辛、性热,入心、脾经;

有温中散寒,开胃消食的功效;

主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃虚寒,伤风感冒等症。

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