香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。
香菜主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长；叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色。
其品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。
香菜 + 猪肉 ：伤身
香菜 + 猪里脊肉 ：耗气伤身
香菜 + 黄瓜 ：破坏维生素C
香菜 + 猪肝 ：身体不适
香菜 + 黄豆 ：可健脾宽中、祛风解毒
香菜 + 胡萝卜 ：可开胃消食
香菜 + 虾 ：可补脾益气
香菜 + 羊肉 ：可增强免疫
香菜辛、温，归肺、脾经；
具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；
主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
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黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。 黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。 黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈…
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