3种最佳的米醋替代品 为什么要替代?

醋是一种通常被误解的成分。它可能有酸味和刺鼻的香味,所以它不是一种你会单独食用的成分。然而,有些人喜欢喝醋。在烹饪中,可以加入少量的醋–酸度和焦味可以平衡其他味道。

3种最佳的米醋替代品  为什么要替代?

有不同类型的醋,每种都有不同的闪光点。米醋由大米发酵而成,其独特之处在于它有一种温和而略带甜味的味道,这与你所期望的苦味形成鲜明对比。

它经常被添加到寿司饭中,以平衡酸、甜和咸的味道。米醋还可以用于酱汁、腌制和沙拉酱,因此它的应用与其他类型的醋类似。如果你手头没有米醋或喜欢不同类型的醋,可以试试这些替代品。因为大多数是像米醋一样的液体,它们可以以一比一的比例使用。

为什么要使用替代品?

米醋不像普通蒸馏醋那样常见,所以你可能很难找到它。它在大多数杂货店的国际食品区或靠近沙拉酱和其他调味品的地方都有。你也可以在亚洲食品专业市场找到它。

如果你不经常用米醋做饭,你可能不想在你的储藏室里再增加一个食品项目。在这种情况下,用你经常使用的原料替代米醋可以是一个节省空间的选择。

对于那些喜欢醋的酸味的人来说,你可能会发现米醋太温和或太甜。如果你喜欢的话,另一种类型的醋可以为菜谱增加更多的酸味。

最后,我们都曾开始做一道菜,却发现自己没有所有的原料。如果你正在制作寿司、沙拉酱或其他需要米醋的食谱–一种你可能不在手边的配料–你可能会发现用另一种配料代替它的运气。

米醋的营养价值

这份15毫升的米醋的营养信息是由美国农业部提供的。

  • 热量。0
  • 脂肪: 0克
  • 钠: 0mg
  • 碳水化合物: 0g
  • 蛋白质: 0克

米醋的营养价值可能因制造商而异,因为它们可能用不同的成分制成。然而,大多数米醋是用类似的成分制成的。因为米醋的食用量很小,各种品牌的营养成分不太可能有很大差异。

受欢迎的替代物

其他类型的醋是合适的米醋替代品,因为它们有类似的颜色、浓度和味道。由于它们都是液体,所以大多数可以等量替代。米醋的其他替代品包括柠檬或酸橙的汁液。这里有一些替代品,当你需要一个替代品时,你可以使用。

白色葡萄酒醋

所有的醋都是发酵的,所以它们在这方面是相似的。米醋是由发酵的大米制成的,白酒醋是由发酵的白葡萄酒制成的。

白葡萄酒醋有一点水果味,这与米醋的微甜味道相似。它们在颜色上也很相似。说到味道,白葡萄酒醋可能是米醋的最佳替代品。

因为白葡萄酒醋和米醋都是液体,具有相似的特征,它们可以在烹饪中以一比一的比例互换使用。与米醋一样,白葡萄酒醋可以成为无热量、无脂肪和无碳水化合物的选择。两者都是少量食用,因此不是重要的营养物质来源。

苹果醋的作用

在各种类型的醋中,苹果醋是一种很受欢迎的醋。它经常被吹捧为具有与消化和新陈代谢有关的健康益处。米醋是大米的发酵产品,而苹果醋的果味来自发酵的苹果。

因此,两者有共同的甜味特征。虽然许多种醋的颜色是透明的,但米醋和苹果醋的颜色不同。米醋有黄色的色调,而苹果醋更浑浊,偏向于橙色。

与米醋一样,苹果醋的热量低或不含热量、脂肪、碳水化合物和蛋白质。然而,苹果醋是微量营养素钾的来源。苹果醋可以用等量的米醋来替代。

柠檬汁

因为米醋会有酸味,所以用柠檬汁作为替代品也不奇怪。柠檬汁的热量和碳水化合物略多,但它也提供了更多的维生素。

说到味道,柠檬汁取代了米醋的酸味和酸度。然而,它缺乏甜味和发酵的一面。

柠檬汁在沙拉酱和腌泡汁等食谱中是米醋的合适替代品,但在寿司的食谱中可能效果不理想。按一比一的比例使用柠檬或青柠汁,但由于味道略有不同,请使用您的最佳判断。

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