蜂蜜通常被推崇为一种具有各种健康益处的营养食品。这种粘稠的液体为热茶和咖啡等温热饮料增添了甜味。它还能补充坚果、水果、奶酪等食物。你可以把蜂蜜滴在食物和饮料上，也可以把它搅拌到沙拉酱、酱汁和腌制液中，并在甜味和咸味菜肴中烹调。
如果适量食用，蜂蜜可以成为平衡膳食计划的一部分。然而，其营养状况显示，蜂蜜是一种浓缩的糖源。有人可能想避免食用蜂蜜，这有营养、健康和道德方面的原因。
为什么要使用替代方案？
有许多不同的原因，有人可能想用蜂蜜的替代品。例如，有些人因为过敏或饮食限制而不能吃蜂蜜。
例如，素食主义者和对蜜蜂种群有道德顾虑的人可能会避免食用蜂蜜和含有蜂蜜的产品。如果食谱中要求使用蜂蜜，素食者需要使用以下替代品之一作为替代，或者完全省略它。
饮食过敏是避免某些食物和成分的另一个常见原因，蜂蜜也不例外。虽然一般人群对蜂蜜过敏的发生率不详，但估计约为0.001%。如果你对蜂蜜过敏或怀疑自己可能对蜂蜜过敏，可能值得寻求安全的替代品。
许多价格低廉的商店购买的蜂蜜产品都掺杂了人工成分，并经过了大量的加工，因此它们不再像纯正的蜂蜜和拥有相同的品质。纯正的蜂蜜可能很昂贵，而且很难找到，所以有些人可能更愿意使用更实惠、更容易获得的替代品，特别是因为某些类型的蜂蜜可能很贵，比如麦卢卡蜂蜜。
蜂蜜也可能含有导致婴儿肉毒中毒的细菌。医疗保健提供者指出，小于12个月的儿童不应食用蜂蜜。最后，蜂蜜是一个浓缩的糖源。由于这个原因，糖尿病患者或遵循低糖饮食的人可能会寻求更合适的替代品。
蜂蜜营养
这个1汤匙（21克）蜂蜜的营养信息是由美国农业部提供的。
- 热量：63.8
- 脂肪: 0克
- 钠: 0.84毫克
- 碳水化合物 17.3g
- 纤维: 0.042g
- 糖类: 17.2g
- 蛋白质: 0.063g
像蜂蜜这样的食物，如果少量食用并作为其他食物的补充而不是单独食用，并不是微量营养素的重要来源。然而，糖的含量很快就会增加。2020-2025年美国人膳食指南建议，每日总热量中来自添加糖的部分不超过10%。
受欢迎的替代物
蜂蜜替代品通常可以取代蜂蜜在食品和饮料中增加的甜味。这些蜂蜜替代品可以按照一比一的比例来代替食谱中的蜂蜜。
糖蜜
糖蜜是在制糖过程中制作的。其结果是一种粘稠的深色糖浆，可以用来增加食物的甜度，特别是在烘焙中。
因为糖蜜的味道比蜂蜜更浓，它可以改变配方的味道。为了获得最相似的味道，选择轻度糖蜜作为蜂蜜的替代品。
与蜂蜜相比，每份含有约58卡路里，而蜂蜜是63卡路里，14.9克的糖比17.2克。因为它是一种液体，所以用等量的糖蜜代替蜂蜜。
糖蜜的营养事实和健康益处
枫树糖浆
枫树糖浆有一种独特的味道。因为它像蜂蜜一样甜而粘稠，所以它是烘焙和烹饪的最佳蜂蜜替代品。枫糖浆的糖分也比蜂蜜少，只有12.1克，而蜂蜜有17.2克。
在营养方面，枫糖浆也是一个坚实的替代品，当涉及到微量营养素时，它含有核黄素和锰。当用枫树糖浆代替蜂蜜时，使用一比一的比例以达到最佳效果。
龙舌兰花蜜
如果你想取代茶或咖啡中的蜂蜜，龙舌兰花蜜是一个很好的替代物。它的味道很温和，所以不会像其他蜂蜜替代品那样在你的食物或饮料中占主导地位。
龙舌兰在营养方面也与蜂蜜相似，在宏观营养素方面也是如此。龙舌兰中的热量、碳水化合物和糖的含量几乎与蜂蜜相当。它还含有少量的微量营养素，但这些量通常不大。龙舌兰还具有与蜂蜜相似的稠度，使其成为合适的一对一的交换品。
总结
为你的食谱或预期用途找到完美的替代品可能是很棘手的。就蜂蜜而言，最好的替代品是甜的，并且具有类似于粘稠的粘性。
幸运的是，有许多可靠的替代物可以利用来代替。糖蜜、枫树糖浆和龙舌兰花蜜都是蜂蜜的优秀替代品，提供类似的味道和营养成分。
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