替代欧芹的最佳方法 为什么要欧芹替代物

作为餐厅最受欢迎的装饰品,欧芹有一种清爽的味道,与许多菜肴配合得很好,包括汤、炖菜和煎蛋卷。 然而,鉴于其在烹饪界的观赏地位,欧芹可能不是一种你放在冰箱或橱柜里的草药。

替代欧芹的最佳方法 为什么要欧芹替代物

如果你正在做一个包括加尼花束的法国汤,而你需要几枝欧芹,你能做什么?幸运的是,当谈到欧芹的替代品时,你有很多选择,特别是当你完全没有这种多叶草本植物或你无法得到新鲜的一束时。

关于欧芹的一切

欧芹是一种明亮的绿色草本植物,因其外观和味道而在世界各地种植。它是一种两年生植物,因此每隔一年就会生长一次,而且只需要一个小的阴凉处就能发芽。这一事实使它成为你的室内草药园的完美补充。

欧芹有两种类型–平叶和卷曲的。平叶欧芹,也被称为意大利欧芹,有最多的味道,最适合烹饪。另一方面,卷曲的欧芹由于其独特的外观,最常被用来做装饰品。

平叶欧芹具有青草味和胡椒味,是一种多用途的香草,可用于汤、炖菜和酱汁。虽然卷曲的欧芹味道较淡,但这种略带甜味和香草味的装饰性欧芹也很适合作为烤蔬菜、米饭和煎蛋卷的调味品。

欧芹的营养事实

像其他草药和香料一样,少量欧芹可以为你的菜肴增加很多味道。然而,用量小也意味着欧芹不是任何基本营养物质的重要来源。

1汤匙(3.8克)新鲜欧芹的营养成分来自于美国农业部。

  • 热量。1.4
  • 脂肪: 0
  • 钠: 2.13毫克
  • 碳水化合物 0.241g
  • 纤维素: 0.125g
  • 蛋白质: 0.113g

干欧芹的味道比新鲜品种更浓郁。当使用干草药代替新鲜草药时,在食谱要求的每1汤匙中加入1茶匙。1茶匙(0.5克)干欧芹的营养信息来自美国农业部。

  • 热量。1.46
  • 脂肪: 0
  • 钠: 2.26毫克
  • 碳水化合物: 0.253g
  • 纤维素: 0.134g
  • 蛋白质: 0.133g

有趣的是,许多文化将欧芹用于药用目的。研究人员指出,这种味道鲜美的草药具有抗氧化、抗炎和抗菌的作用。它也是一种天然的泻药,可能有助于消化。

为什么你可能需要欧芹替代物

你可能需要欧芹的替代品的原因有很多。最明显的一个原因是,你的厨房里根本没有这种草药,或者你在杂货店里找不到新鲜欧芹。

如果你对这种草药过敏,你也可能需要欧芹替代品。虽然不常见,但有报告称欧芹会导致荨麻疹和过敏性休克–一种威胁生命的过敏反应。

更常见的是对欧芹的非过敏性反应。在这些情况下,吃欧芹或含有欧芹的食物可能会引发咳嗽或引起皮疹,特别是如果你有草或杂草过敏。

最佳替代方案

那么,当你外出或根本无法使用这种美味的草药时,你用什么来代替欧芹呢?幸运的是,你有许多不同的选择。以下是欧芹最常见的替代品。

芹菜

欧芹看起来和吃起来都很像扁叶欧芹,经常被用来替代这种味道鲜美的草本植物。新鲜的欧芹甚至可以作为欧芹装饰品的替代品。与欧芹一样,香芹为你的食物增添风味,但热量几乎为零。

虽然与欧芹密切相关,但欧芹的味道更温和。当用这种草药代替欧芹时,你可能需要多加一点来获得适当的味道。 开始时使用一对一的替代物,但你可能需要添加更多的东西来提升味道。

罗丝

如果你的欧芹用完了,罗勒是一个很好的替代品。这种流行的草本植物甚至比欧芹更容易在你的厨房柜台上种植。像欧芹一样,罗勒不是热量或基本营养素的重要来源。

罗勒的味道也比欧芹强。在食谱中用罗勒代替欧芹时,应使用较少的量。由于罗勒的味道,在地中海和意大利菜中,罗勒往往是替代欧芹的最佳选择。

芹菜叶子

虽然不是一种草本植物,但芹菜叶具有像欧芹一样的清爽味道,因此是一种很好的替代品,特别是如果你对欧芹或其他草本植物有非过敏性反应。 虽然没有现成的芹菜叶的营养信息,但其营养状况可能与芹菜茎相似。

与罗勒一样,芹菜叶可能比欧芹有更强的味道,因此在使用这种新鲜绿色植物作为替代品时,要添加较少的量。芹菜叶的味道也比较咸,所以你可能也需要减少食谱中的盐量。

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