北京的特产有哪些?北京特产前十推荐

北京特产有炸酱面、中南海香烟、驴打滚、北京烤鸭、豆汁、景泰蓝、炒肝、燕京啤酒、豌豆黄、稻香村、米其林、全聚德、酱菜、京剧脸谱、雪花啤酒、二锅头、青团、油茶、爆肚、凉糕、卤煮火烧、腊八粥、千层糕、沙琪玛、艾窝窝、油饼、涮羊肉、茶汤等特色产品。

密云金丝小枣

金丝小枣是北京密云的特色产品之一,是著名果脯金丝蜜枣的原料。蜜枣按枣的颗粒大小加工出售,越小越名贵;密云小枣有许多优点:皮薄、肉厚、含糖多、核小,特别是不长虫,没有虫蛀。

密云区位于北京市东北部,属燕山山地与华北平原交接地,属于暖温带季风型大陆性半湿润半干旱气候。四季分明,干湿冷暖变化明显,年平均气温为10.8℃,该自然条件使得密云地区非常适宜小枣的生长。

茯苓饼

茯苓饼,是京式糕点中的名品,独具特殊风味。茯苓饼的特点是:皮薄如纸,色洁白,饼的表面有清晰的图案,饼皮极脆,入口即化。因为很象云南特产药茯苓,故名。

慈禧太后特别爱吃茯苓饼,并常以此饼赏赐宫中的宠臣,因此茯苓饼成为御膳名吃。如今茯苓饼已经成为北京的特色名点,其甜香味美,是健脾的佳品。

北京内画壶

北京内画壶,即鼻烟壶,造型美观别致,小巧玲珑,制作精美,内画行书、篆刻、山水、花鸟等,兼有观赏和使用价值。十八世纪末,它作为商品大量行销国内外市场,以后成为古董,为人们收藏。许多国家的博物馆都收藏有这类珍品。

景泰蓝

景泰蓝,又名“铜胎掐丝珐琅”,是北京传统的特种工艺。早在一九零四年和一九一五年的芝加哥和巴拿马世界博览会上,就曾荣获一等奖。

景泰蓝,盛于明景泰年间。这种铜胎制做的工艺品,当时以蓝釉最为出色,故称“景泰蓝”。景泰蓝的制作工序分:打胎、掐丝、点蓝、烧蓝、磨光、点金等多道,其中以掐丝、点蓝技术最为细致、讲究。

北京烤鸭

北京烤鸭有多种吃法。通常是将刚烤熟的鸭子片成片,蘸甜面酱,加葱白,黄瓜条,用特制的荷叶饼卷着吃;也可以将酱油和烂蒜拌匀,同烤鸭肉一起用饼卷着吃;喜食甜的,也可以蘸白糖吃;用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃,味道也极鲜美。

北京烤鸭,源远流长,早在宋元两代就有关于“炙鸭”、“烧鸭”的文字记载。到了明朝,烤鸭已成为宫廷美味之一。但那时的烤鸭,用的都是体型瘦小的南京湖鸭。自明成祖迁都北京后,北京地区的养鸭事业逐渐发达起来。

月盛斋五香酱羊肉

月盛斋的五香酱羊肉,是北京著名的清真风味食品。它的制作技术,源于清宫御膳房。

月盛斋开业于清乾隆四十年,至今已有二百多年的历史。它的创始人叫马庆瑞,原是在前门荷包巷开设羊肉铺的一位回民。荷包巷离紫禁城很近,宫里在祭祀大典的时候,要外购全羊。

正明斋四季糕点

正明斋糕点铺,创建于清光绪四年,已有一百多年历史。

多年来它们生产的四季糕点,选料讲究,加工精细,货实味正,季节应时,向受老北京的欢迎。春天是北京的花季,玫瑰、藤萝花开,正明斋利用鲜玫瑰花、鲜藤萝花,制成玫瑰饼、藤萝饼。

王致和臭豆腐

臭豆腐是北京传统的豆制食品,它是将新鲜的豆腐,经过发酵制成的。王致和臭豆腐店所产的臭豆腐,全国驰名。

王致和是清末一个卖豆腐的小贩。有一年夏天,王致和挑着几屉豆腐卖不完,只好挑回家去,怕搁到第二天变馊,亏了本钱,就干脆用一个坛子,把豆腐一层层地码好,放上大盐,腌了起来。

小窝头

北京仿膳饭庄制作的小窝头,是北京众多风味小吃中的佼佼者。小窝头颜色金黄闪亮,小巧玲珑,吃起来味道香甜,质地细腻。到仿膳饭庄用膳的宾客,都要品尝小窝头。

小窝头是清宫御膳房的厨师创制的。据说,一九零零年八国联军侵占北京时,慈禧在仓惶往西安逃跑的途中,一天腹中饥饿,随从向她进献民间窝窝头,她吃得津津有味。

北京绒鸟

绒鸟,和绢人一样,是北京继承传统、又有创新的特种工艺美术品,有小鸟、小兽、昆虫等一千多个品种,现已销往几十个国家和地区。

北京是由发展起来的始于当时要用花察严没有,间艺人创了连的纸花代图。后来花、出现其后、又行业中分出了一行。用作材料,经过染色、批、拴、剪、制、贴合、整形等三十多道工序,制作一群飞、跃、奔、攀,玲珑可爱的绒鸟、绒兽。

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