12种最好的蔬菜汁 营养健康蔬菜汁

近年来，榨汁在寻求一种快速便捷的方法来增加营养摄入的健康意识人群中广受欢迎。
但是，如果您不熟悉榨汁，您可能会发现很难确定选择哪种蔬菜。

这里有12种最好的蔬菜汁来改善你的整体健康。

1.羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是一种多用途的绿叶蔬菜，味道温和，与果汁中的其他水果和蔬菜搭配得很好。

这种富含能量的成分是多种关键营养素的重要来源，包括维生素 A、C 和 K

生羽衣甘蓝的抗氧化剂含量也特别高，包括β-胡萝卜素。

抗氧化剂中和称为自由基的有害分子，有助于预防心脏病等疾病

事实上，喝羽衣甘蓝汁已被证明可以降低心脏病风险因素，包括低密度脂蛋白（坏）胆固醇。

一项针对 32 名高胆固醇男性的研究发现，每天喝 5 盎司（150 毫升）羽衣甘蓝汁，持续 3 个月，可将 LDL（坏）胆固醇降低 10%，并将保护心脏的 HDL 胆固醇提高 27%。

概括羽衣甘蓝富含多种重要营养素，包括 β-胡萝卜素和维生素 A、C 和 K。此外，它已被证明可以改善心脏病的危险因素。

2.胡萝卜

由于其微甜的味道和令人印象深刻的营养成分，胡萝卜是榨汁的完美选择。

它们热量低，维生素A、生物素和钾含量高

更重要的是，它们富含类胡萝卜素，这是一种植物色素，在您的身体中可作为强大的抗氧化剂。这些包括β-胡萝卜素、番茄红素、α-胡萝卜素和叶黄素

研究表明，食用富含类胡萝卜素的饮食可能会降低患退行性眼病、心脏病和某些类型癌症（包括前列腺癌）的风险

胡萝卜汁的甜味与柑橘类水果、生姜和甜菜等其他常见的榨汁蔬菜和水果相得益彰。

概括胡萝卜富含维生素A、生物素和钾。它们的类胡萝卜素含量也很高，这可能与降低患眼病、心脏病和某些类型癌症的风险有关。

3.甜菜

除了鲜艳的颜色和朴实的味道外，甜菜还为您的日常果汁增添了许多健康益处。

在营养方面，甜菜富含锰、钾和叶酸

它们的硝酸盐含量也很高，这是一种具有强大健康作用的天然植物化合物。

事实上，研究表明富含硝酸盐的甜菜根汁可以改善血压，以及运动和心理表现

甜菜不仅可以作为果汁的美味添加物，而且它们的绿叶顶部——称为甜菜叶——营养丰富，也可以榨汁

概括甜菜是锰、钾、叶酸和硝酸盐的良好来源，可能有助于降低血压、改善运动表现和大脑健康。

4.卷心菜

卷心菜似乎不是榨汁的明显选择，但它是一种营养丰富且美味的成分，在果汁中效果很好。

每份卷心菜都富含维生素 K 和 C，以及叶酸、锰和维生素 B6 等其他微量营养素

它也被归类为十字花科蔬菜，与西兰花、羽衣甘蓝、花椰菜和球芽甘蓝等其他蔬菜密切相关。

研究表明，多吃十字花科蔬菜可以降低患糖尿病、心脏病和炎症的风险。

概括卷心菜富含维生素 K 和 C 以及许多其他营养素。作为一种十字花科蔬菜，它可能有助于预防糖尿病、心脏病和炎症。

5.菠菜

菠菜是一种绿叶蔬菜，可为冰沙和果汁带来温和、新鲜的风味。

它富含维生素 A 和 C，并提供大量抗氧化剂，如槲皮素、山奈酚和叶黄素

菠菜还富含硝酸盐，有益心脏健康

一项针对 27 人的研究发现，食用菠菜 7 天可显着降低收缩压和舒张压（读数的顶部和底部数字）。高血压是心脏病的主要危险因素

此外，一些研究表明菠菜汁具有显着的抗酸活性，使其成为胃酸倒流者的明智选择

概括菠菜富含维生素 A 和 C，以及抗氧化剂和硝酸盐。它可以降低血压并具有抗酸作用。

6.西兰花

西兰花是一种十字花科蔬菜，与各种令人印象深刻的健康益处有关。

特别是，它是关键微量营养素的极好来源，例如钾和维生素 A、B6 和 C

它还含有山奈酚，这是一种强效化合物，在试管研究中已被证明可以中和引起疾病的自由基、减少炎症和减少癌细胞的生长

更重要的是，最近一项针对 960 人的研究指出，每天吃一份富含山奈酚和其他抗氧化剂的绿色蔬菜可能会减缓与年龄相关的智力衰退

将西兰花头和茎放入榨汁机中，为您的绿色果汁配方增添营养。

概括西兰花富含钾和维生素 A、B6 和 C。它还含有几种抗氧化剂，如山奈酚，可以减少癌症的生长、炎症和智力下降。

7.欧芹

欧芹通常被视为一种香草和烹饪装饰物，是一种很好的榨汁蔬菜。

新鲜欧芹特别富含维生素 A、K 和 C，这些都可能有助于它的许多健康益处

在一项研究中，与对照组相比，给予糖尿病大鼠欧芹提取物可显着降低血糖并提高血液抗氧化水平。

另一项研究发现，给患有药物性肝损伤的大鼠服用欧芹提取物可提高抗氧化状态并保留肝功能。

概括欧芹含有维生素 K、A 和 C。在动物研究中，它已被证明可以降低血糖水平、改善抗氧化状态并保护肝功能。

8.黄瓜

黄瓜含水量高，是您下次果汁的绝佳补充。

它们的热量也很低，但钾、锰、维生素 K 和 C 的含量也很高

在你的饮食中添加黄瓜可以帮助你保持水分，这对消化健康、肾功能、体重管理和身体表现至关重要

此外，试管研究表明，黄瓜提取物可能有助于减少皮肤细胞的炎症。这使得黄瓜汁成为在阳光下度过几天后的绝佳选择

概括黄瓜富含钾、锰、维生素 K 和 C。它们还可以帮助您保持水分，并可能减少皮肤炎症。

9. 瑞士甜菜

瑞士甜菜是一种绿叶蔬菜，富含关键维生素和矿物质。

事实上，每份都含有大量的维生素 A 和 C，它们是重要的营养物质，可以兼作抗氧化剂，帮助对抗体内的细胞损伤

一些动物研究表明，瑞士甜菜可能对糖尿病患者特别有益

在一项为期 45 天的研究中，给高血糖大鼠喂食瑞士甜菜提取物，通过增加抗氧化状态和改变控制胰岛素（一种血糖调节激素）的酶的活性来降低升高的水平。

您可以将瑞士甜菜添加到几乎任何果汁中，或者用它代替更常见的绿叶蔬菜，例如羽衣甘蓝和菠菜。

概括瑞士甜菜富含维生素 A 和 C。动物研究表明，它可能有助于降低血糖水平并提高抗氧化状态。

10. 小麦草

小麦草是一种可食用的草，通常被认为是最受欢迎的榨汁蔬菜之一。

它是一种营养丰富的成分，提供大量的铁、磷、镁和铜，以及 17 种不同的氨基酸——蛋白质的组成部分

它还含有叶绿素，一种具有强效抗炎和抗癌特性的天然植物色素

此外，一项针对 59 名女性的研究发现，连续 10 周补充小麦草粉可显着降低甘油三酯和胆固醇水平，改善心脏健康

小麦草汁可以单独饮用，也可以添加到任何果汁中以增加营养。

概括小麦草是一种可食用的草，含有 17 种氨基酸，以及铁、磷、镁、铜和叶绿素。一项研究发现，它可以通过降低甘油三酯和胆固醇水平来促进心脏健康。

11. 芹菜

芹菜汁已经开始在健康界获得关注——而且有充分的理由。

除了含水量高之外，芹菜还含有大量的维生素 A、K 和 C，以及山柰酚、咖啡酸和阿魏酸等抗氧化剂。

动物和试管研究发现，芹菜提取物可以通过降低血压、甘油三酯和胆固醇水平来改善心脏健康。

一项动物研究还表明，芹菜中的某些化合物具有强大的抗炎特性，可以预防慢性疾病

许多人喜欢单独喝芹菜汁，但也可以将其与柠檬、苹果、生姜和绿叶蔬菜汁混合，制成美味的饮料。

概括芹菜含有维生素 A、K 和 C，以及几种抗氧化剂。动物和试管研究表明，芹菜提取物可以减轻炎症并降低血压、甘油三酯和胆固醇水平。

12.西红柿

西红柿是厨房的主食，非常适合在榨汁机中使用。

它们不仅热量低，而且富含维生素 C、钾和叶酸等必需营养素

西红柿还富含番茄红素，这种化合物与降低患前列腺癌、心脏病和中风的风险有关

喝番茄汁也被证明可以减少炎症，增加新陈代谢，提高男性生育能力

更重要的是，番茄汁可以减少与运动相关的炎症，使其成为运动员的明智选择

将西红柿与芹菜、黄瓜和欧芹搭配，以获得清爽、健康的果汁。

概括西红柿具有强大的抗炎作用，富含维生素C、钾、叶酸和番茄红素。

总结

您可以榨汁各种各样的蔬菜，每一种都提供独特的营养和健康益处。

尝试混合和搭配上面列表中的蔬菜，将不同的维生素、矿物质和抗氧化剂挤入你的饮食中。

您还可以将这些蔬菜与水果结合起来，进一步提升风味和健康益处。